Du porc noir bio élevé en plein air

Le porc noir que j'élève est une race rustique à croissance lente, élevée en moyenne deux fois plus longtemps que les autres porcs, ce qui confère à la viande son goût si savoureux.

Mes porcs noirs certifiés bio sont élevés en plein air dans le Gers sur la commune de Montégut. Ils s'abritent dans des cabanes en bois construites par mes soins, et sont nourris de céréales bio du Sud-Ouest, de petit lait provenant de la fromagerie voisine, et du son d'un voisin paysan boulanger bio.

Depuis peu, je travaille au quotidien avec Claire qui se forme au métier d'agricultrice, retrouvez nous sur le marché de Mauvezin le samedi et aux Hebdos Bios d'Auch le mercredi !

Une charcuterie fermière à l'ancienne

Le porc noir fournit une viande de qualité exceptionnelle, aromatique et persillée. Je m'occupe personnellement de la découpe de mes porcs ainsi que de la charcuterie et des salaisons, réalisées selon des techniques de transformation fermière à l'ancienne, sans aucun conservateur, ni additif ni sel nitrité. 

Je réalise la découpe, la charcuterie et les salaisons dans un atelier de transformation à Seissan (Gers). 

Une dynamique de groupe avec le Collectif des Arbolèts

Je travaille en très étroite collaboration avec trois autres fermes labellisées en bio et localisées au même endroit : une bergerie/fromagerie, des jardins de maraîchage, et une ferme céréalière. Au sein du Collectif des Arbolèts, nous travaillons en entraide, mutualisons une partie de notre matériel et réfléchissons à la transmissibilité de nos fermes et aux moyens de faciliter l'installation de jeunes agriculteurs hors cadre familial. Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux ou via notre site internet

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Certifié par Certisud

FR-BIO-12

Noémie Calais 

La Bourdette 32550 Montégut

noemie.calais@gmail.com

06 62 35 06 09

©2019. Noémie Calais.