Du porc noir BIO élevé en plein air

Le porc noir que j'élève est une race rustique à croissance lente, élevée en moyenne deux fois plus longtemps que les autres porcs, ce qui confère à la viande son goût si savoureux.

Mes porcs noirs certifiés BIO sont élevés dans le Gers sur la commune de Montégut. Je leur ai construit de cabanes en bois et des petits parcs, et suis en pleine plantation d'arbres pour leur offrir très vite un pâturage extensif sur toute la colline. 

Mes cochons sont nourris de céréales bio du Sud-Ouest, de petit lait de la fromagerie de la Bergerie des Arbolèts, de drêches de la Brasserie Moussequetaire, de son de blé de la Clé du Pain...

Une charcuterie fermière à l'ancienne faite par mes soins !

La boucherie-charcuterie traditionnelle est un savoir-faire à préserver et j'ai à coeur de réaliser moi-même toute la découpe, la charcuterie et les salaisons de mes porcs noirs ! 

 

Je travaille dans un atelier aux normes CE situé à Seissan dans le Gers, en utilisant des techniques de transformation fermière à l'ancienne, sans aucun conservateur, ni additif ni sel nitrité. De quoi faire honneur à la belle viande persillée des porcs noirs ! 

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Une dynamique de groupe avec le Collectif des Arbolèts

Je travaille en très étroite collaboration avec trois autres fermes labellisées en bio et localisées sur le même site : une bergerie/fromagerie, des jardins de maraîchage, et une ferme céréalière. Au sein du Collectif des Arbolèts, nous travaillons en entraide, mutualisons une partie de notre matériel et réfléchissons à la transmissibilité de nos fermes et aux moyens de faciliter l'installation de jeunes agriculteurs hors cadre familial. Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux ou via notre site internet

NOUVEAU CALENDRIER !

Retrouvez moi toutes les trois semaines sur les marchés

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