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Certifié par Certisud.

Noémie Calais 

La Bourdette 32550 Montégut

noemie.calais@gmail.com

06 62 35 06 09

©2019. Noémie Calais.

Du porc noir bio élevé 

en plein air

Le porc noir que j'élève est une race rustique à croissance lente, élevée en moyenne deux fois plus longtemps que les autres porcs, ce qui confère à la viande son goût si particulier et savoureux.

Mes porcs noirs certifiés bio sont élevés en plein air dans le Gers sur la commune de Montégut. Ils s'abritent dans des cabanes en bois construites par mes soins, et sont nourris de céréales bio du Sud-Ouest, de petit lait provenant de la fromagerie voisine, et du son de blé et d'épeautre d'un voisin paysan boulanger bio.

Une charcuterie fermière à l'ancienne

Le porc noir fournit une viande de qualité exceptionnelle, très aromatique et persillée. Je m'occupe personnellement de la découpe de mes porcs ainsi que de la charcuterie et des salaisons, réalisées selon des techniques de transformation fermière à l'ancienne, sans aucun conservateur, ni additif ni sel nitrité. 

Je réalise la découpe, la charcuterie et les salaisons dans un atelier de transformation à Seissan (Gers) dans le respect des traditions du Sud-Ouest. 

Une dynamique de groupe avec le Collectif des Arbolèts

Je travaille en très étroite collaboration avec trois autres fermes labellisées en bio et localisées au même endroit : une bergerie/fromagerie, des jardins de maraîchage, et une ferme céréalière. Au sein du Collectif des Arbolèts, nous travaillons en entraide, mutualisons une partie de notre matériel et réfléchissons à la transmissibilité de nos fermes et aux moyens de faciliter l'installation de jeunes agriculteurs hors cadre familial. Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux ou via notre site internet

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